由暨南大学汪勇、张宁教授主编的《探索生活中油的奥秘》一书荣获“第29届世界美食图书奖2023年中国最佳图书”奖。此次大赛中国今年入选图书数量排名第四，仅次于美国、法国、英国。共有来自17家出版社的28本图书代表中国参展。一.世界美食图书奖“Gourmand World Cookbook Awards”由Edouard Cointreau先生于1995年创立，自此一直在表彰最佳食品和葡萄酒类书籍（印刷或数字），以及美食节目。“Gourmand World Cookbook Awards”筛选了来自230多个国家和地区的10万多本书籍和出版物，它提供了一个食品和饮品文化的全球平台，让世界各国人民可以通过这个平台更好地了解和欣赏彼此。二.图书概述《探索生活中油的奥秘》主要介绍日常生活中与食品、健康、美容和环保息息相关的各种油，深入浅出地讲解油脂构成与功能等基础知识，自制黄油、食用油的选择、精油调配与保存等实用技巧，以及功能油脂加工技术、地沟油到生物柴油的资源化等科技进展。三.油与美味食品篇本章内容将揭秘天然食用油和加工油脂与烹饪、加工食品的亲密关系，介绍了食用油的主要概念和营养成分，食用油的