2017年8月8号，加拿大瑞尔森大学化学与生物系Dérick Rousseau教授应汪勇研究员邀请，赴我系进行为期两周的学术交流与合作。

9号上午，Dérick教授为我系同学做了有关结构化食品乳液方面的学术讲座--Structuring food emulsions for improved functionality。食品系多位老师及学生积极参与，全场座无虚席。Derick教授首先从介绍自己的学校开始进而引入研究内容讲解，从研究背景以及结构化食品乳液的概念引入具体报告内容，同时结合自己团队的实验进展情况，为系里的师生做了一次生动形象的演讲，使大家对Dérick教授团队的研究方向与内容有了更充分的了解。

Dérick教授的精彩演讲引起了师生们的广泛讨论，在接下来的提问环节，老师及同学们都纷纷提出了自己的疑惑和自己感兴趣的问题，Dérick教授都耐心并详细的做出了回答，引导师生们对相关课题有了更深层次的理解，大家都表示在此次演讲中收获颇深。

讲座最后，汪勇研究员为Dérick教授赠送礼物表示感谢并合影留念，双方共同期待今后有更多进一步交流与合作的机会。