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广东省油料生物炼制与营养安全国际联合研究中心

通知公告

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  • 05
    2024.07
    关于征集“第五届油脂科技青年论坛”参赛论文的通知
  • 26
    2024.06
    专刊征稿丨中科院二区《Molecules》
  • 25
    2022.04
    Polymers杂志特刊
  • 09
    2021.06
    【博士后招聘】暨南大学油料生物炼制与营养创新团队

最新动态

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2025-03-20

油料生物炼制与营养创新团队参加第111届全国糖酒会食品科技成果转化交流会并作报告

2025-03-20

团队负责人汪勇教授应邀参加韩国食品与营养学会国际研讨会暨2024年年会并作报告

  • 喜报:油料生物炼制与营养创新团队牵头完成成果荣获2023年度广东省科学技术奖
    2024-11-07
  • 团队硕士研究生李淑范在食品类核心期刊Food Chemistry上发表研究成果
    2024-10-29
  • 团队博士研究生赵康宇与硕士研究生龙馨在国际农林科学期刊Journal of the Science of Food and Agriculture上发表研究成果
    2024-10-29

学术活动

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  • 2024-10-29

    团队博士研究生谢朋凯在食品类核心期刊Food Chemistry上发表研究成果

  • 2024-07-19

    加拿大萨斯喀彻温大学Martin Reaney教授和韩国高丽大学Kim Young Jun 教授来访并做学术报告

  • 2024-05-17

    团队汪勇教授和李颖副研究员受邀参加美国油脂化学家协会2024年年会暨展览会(2024 AOCS Annual Meeting & Expo)并作学术报告

  • 科普推文
  • 慕课-学生选课
  • 学堂在线
  • 慕课-所有人
12月
08

团队科普著作《探索生活中油的奥秘》获世界美食美酒图书奖

由暨南大学汪勇、张宁教授主编的《探索生活中油的奥秘》一书荣获“第29届世界美食图书奖2023年中国最佳图书”奖。此次大赛中国今年入选图书数量排名第四,仅次于美国、法国、英国。共有来自17家出版社的28本图书代表中国参展。一.世界美食图书奖“Gourmand World Cookbook Awards”由Edouard Cointreau先生于1995年创立,自此一直在表彰最佳食品和葡萄酒类书籍(印刷或数字),以及美食节目。“Gourmand World Cookbook Awards”筛选了来自230多个国家和地区的10万多本书籍和出版物,它提供了一个食品和饮品文化的全球平台,让世界各国人民可以通过这个平台更好地了解和欣赏彼此。二.图书概述《探索生活中油的奥秘》主要介绍日常生活中与食品、健康、美容和环保息息相关的各种油,深入浅出地讲解油脂构成与功能等基础知识,自制黄油、食用油的选择、精油调配与保存等实用技巧,以及功能油脂加工技术、地沟油到生物柴油的资源化等科技进展。三.油与美味食品篇本章内容将揭秘天然食用油和加工油脂与烹饪、加工食品的亲密关系,介绍了食用油的主要概念和营养成分,食用油的

  • 看好书,品油の奥秘
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  • 新型食品脂质体系知多少?
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暨南大学 I 理工学院 I 食品科学与工程系 I

广州天河区黄埔大道601号(邮编:510632)     l     电话:85226630    

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