2018年9月7号上午，理工学院食品系在第二理工楼507会议室举行了暨南大学理工学院“千人讲堂”学术报告——Alteration of Lipase Selectivity by Protein Engineering（通过蛋白工程改变脂肪酶的选择性）。此次应邀来访为德国格赖夫斯瓦尔德大学（Greifswald University） 生物技术和酶催化领域专家Uwe T. Bornscheuer 教授，食品系60余位师生人参加，报告由汪勇副院长主持。

Uwe T. Bornscheuer 教授是德国格赖夫斯瓦尔德大学，数学和自然科学学院副院长，生物技术与酶催化系教授。研究领域主要集中在使用基因工程技术和定向进化策略，对酶分子进行设计并将其应用于有机合成和脂质修饰。是国际期刊 ChemCatChem 编辑委员会主席。参与编写40余本专著章节，发表论文超过450篇，23篇发表在期刊Angewandte Chemie International Edition，h-Index 59，申请专利40余项。

本次讲座Uwe T. Bornscheuer 教授给师生们生动地介绍了如何通过前沿的蛋白工程技术来改变脂肪酶的选择性，并将其应用于从天然油中富集长链脂肪酸，这项研究具有深远意义。此外，Uwe教授跟大家分享了他们的前沿研究成果，展示了他们使用完全自动化的机器人平台劳拉筛选了超过4500个克隆的性能，并选择最具选择性的变体，用来确认它们对不同链长的对硝基苯基脂肪酸酯和几种油馏分的活性和选择性。

讲座的第二部分，Uwe T. Bornscheuer 教授跟同学们分享了关于Lipid Modification by Enzymes and Engineered Microbes这本书的构架及内容。交流环节，与会师生与Uwe T. Bornscheuer 教授就相关科学问题进行了深入交流。

    报告结束后，汪勇副院长向Uwe T. Bornscheuer 教授赠送纪念品，并再次对Uwe T. Bornscheuer 教授的精彩讲座表示感谢。