仇超颖，博士/副研究员，长期从事脂质科学与相关技术研究开发科研和教学工作，在功能油脂、天然大分子相互作用及食品乳液、泡沫体系构建等方面具有丰富的研究经验。入选暨南大学第五批青年优秀教师培养计划和暨南大学“双百英才”第二层次，为广东省第四批“扬帆计划”引进创新团队第二核心成员。申请发明专利9件，授权2件(1件专利权转让企业)。曾在美国马萨诸塞州大学阿默斯特分校食品胶体实验室和加拿大萨斯喀彻温大学农业与生物资源学院做访问学者。

作为项目负责人主持多项国家和省部级项目，包括国家自然科学基金青年项目、广州市珠江科技新星人才专项、广东省自然科学基金项目，核心参与“十三五”国家重点研发子课题2项。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》、《Food & Function》、《LWT》等权威期刊上发表SCI论文35篇，其中第一作者或通讯作者SCI论文25篇，副主编教材《粮油副产物加工学》及科普书《美好生活由此而来—探索生活中油的奥秘》。《基于天然大分子的低饱和油凝胶体系制备与性质研究》在首届“瑞元杯”油脂科技青年论坛论文评选中获二等奖，获得2017年广东省科学技术进步奖二等奖(大宗油脂生物炼制高值化关键技术及产业化示范，排名第9)，2016年中国食品科学技术学会技术发明奖二等奖(甘油酯系列功能食品配料及添加剂绿色制造与应用关键技术，排名第10)。关于油凝胶和甘油二酯油泡沫的研究工作在2018年美国油脂化学家学会年会、中国粮油学会第29界学术年会等学术会议中做口头报告。获得2019年暨南大学教学成果一等奖（排名第4）。

2005.9～2009.6，华中农业大学，食品科学与工程专业，本科

2009.9～2014.12，华南理工大学，食品科学专业，博士 

2013.8～2014.9，美国麻省大学阿默斯特分校联合培养博士

2014.12月-2015.12  中国水产科学研究院南海水产研究所，博士后

2015.12至2017.10  暨南大学理工学院食品科学与工程系讲师

2017.10至今    暨南大学理工学院食品科学与工程系副研究员

功能油脂应用，食品大分子相互作用，新型食品乳液体系与高效递送系统构建

在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》、《Food & Function》、《LWT》等权威期刊上发表SCI论文34篇，其中第一作者或通讯作者SCI论文24篇。

代表性论文10篇（第一作者或者通讯作者）:

(1)   Qiu, C. Y., Wang, S. L., Wang, Y., Lee, W. J., Fu, J. N., Binks, B. P^*., Wang, Y^*. Stabilisation of oleofoams by lauric acid and its glycerol esters. Food Chemistry, 2022, 386, 132776.

(2)   Chen, N. N., Yang, B. Y., Wang, Y., Zhang, N., Li, Y., Qiu, C. Y^*., Wang, Y^*. Improving the colloidal stability and emulsifying property of flaxseed 11S globulin by heat induced complexation with soy 7S globulin. LWT, 2022, 161, 113364.

(3)   Yang, J., Qiu, C. Y^*., Li, G. H., Lee, W. J., Tan, C. P., Lai, O. M., Wang, Y^*. Effect of diacylglycerol interfacial crystallization on the physical stability of water-in-oil emulsions. Food Chemistry, 2020, 327, 127014.

(4)    Lei, M^#., Zhang, N^#., Lee, W. J., Tan, C. P., Lai, O. M., Wang, Y^*., Qiu, C. Y^*. Non-aqueous foams formed by whipping diacylglycerol stabilized oleogel, Food Chemistry, 2020, 312, 126047.

(5)   Li, G. H., Chen, J.Z., Yang, J., Wang, S. L., Liu, N., Qiu, C. Y^*, Wang, Y^*. Interfacial crystallization of diacylglycerols rich in medium- and long-chain fatty acids in water-in-oil emulsions, European Journal of Lipid Science and Technology, 2020, 122, 2000013.

(6)   Qiu., C. Y^*., Huang, Y., Li, A. J., Ma, D., Wang, Y^*. Fabrication and characterization of oleogel stabilized by gelatin-polyphenol-polysaccharides nanocomplexes. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2018, 66, 13243-13252.

(7)   Huang, Y., Li, A. J.,Qiu, C. Y^*., Teng, Y. L., Wang, Y^*. Self-assembled colloidal complexes of polyphenol–gelatin and their stabilizing effects on emulsions, Food & Function, 2017, 8, 3145-3154.

(8)   Qiu, C. Y^#*., Wang B^#., Wang, Y^*., Teng, Y. L. Effects of colloidal complexes formation between resveratrol and deamidated gliadin on the bioaccessibility and lipid oxidative stability, Food Hydrocolloids, 2017, 69, 466-472.

(9)   Qiu, C. Y^*., Wang, Y., Teng Y. L., Zhao, M. M. Influence of glycosylation of deamidated wheat gliadin on its interaction mechanism with resveratrol,Food Chemistry, 2017, 221, 431-438.

(10) Qiu, C. Y., Zhao, M. M., McClements, D. J^*. Improving the stability of wheat protein-stabilized emulsions: effect of pectin and xanthan gum addition, Food Hydrocolloids, 2015, 43, 377-387.

汪勇，欧仕益，李爱军，仇超颖.《粮油副产物加工学》，暨南大学出版社， 2019年

主持国家自然科学基金青年项目、广州市珠江科技新星人才专项、广东省自然科学基金项目等，核心参与“十三五”国家重点研发子课题2项，入选2018广州市珠江科技新星，广东省“扬帆计划”引进创新创业团队第二核心成员。

第一发明人申请8项专利，授权3项

授权专利：

（1） 仇超颖; 汪勇; 黄玉; 一种富含不饱和脂肪酸油凝胶及其制备方法与应用, 2017-12-22, 中国, CN201711401181.9.

（2） 仇超颖; 刘颖尉; 汪勇; 张震：一种油包水型高内相Pickering乳液及其制备方法与应用。2020-07-29,中国, ZL202010744604.2.

（3） 赵谋明; 赵强忠; 崔春; 付敏; 刘宁; 仇超颖; 一种固定化磷脂酶A1催化合成果糖月桂酸单酯的方法, 2014-07-02, 中国, ZL201210229312.0.

农副产品综合利用，食品物性学，食品工艺学导论（全英），美好生活“油”此而来（线上），粮食、油脂与植物蛋白工程专题（研究生）

2020年入选暨南双百英才杰出青年学者第二层次

2018年入选广州市珠江科技新星

2017年广东省科学技术奖二等奖（第九）

2016年中国食品科学技术学会科技创新奖二等奖（第十）

已毕业：

2022年：刘颖尉、李国艳（合作培养）

2021年：王少林（合作培养）

2020年：杨佳（合作培养）

2019年：雷梦婷（合作培养）

2018年：黄玉（合作培养）

正在指导

2022级：陈灿峰

2021级：余雅思、陈德初

2020级：廖新桃、李紫薇

博士研究生：李光辉（协助指导）