邵鑫、现为暨南大学理工学院食品系博士后。作为主要参与人参与了国家自然科学基金面上项目 1 项、广州市科技计划项目 1 项，广东省高水平医院建设“登封计划”项目 1 项，申请人近三年已在国内外食品主流期刊上发表 SCI收录论文 3 篇（一作 2 篇，通讯 1 篇），国际会议论文 1 篇，中文核心 2 篇，申请国家发明专利 1 项。

2010.9-2014.6      曲阜师范大学, 包装工程, 学士

2014.9-2016.6      暨南大学, 食品工程, 硕士

2018.9 -2021.6     华南理工大学, 生物医学工程, 博士

2016.11-2018-08    中山大学南方学院, 云康医学与健康学院, 助教

2019.12-2020-06    Rutgers University, Department of Food Science

2020.3-2021-06      广东省人民医院, 急危重症医学部

2021.8-今     暨南大学，博士后

食品与肠道菌群1）食品组分与营养2）天然产物生物活性评价3）炎症免疫与肠道菌群互作 

(1) Xin Shao; Chongzhen Sun; Xin Tang; Xiaosa Zhang; Duo Han; Shan Liang; Rong Qu; Xiaodan Hui; Yangwei Shan; Linhui Hu; Heng Fang; Huidan Zhang; Xiyang Wu; Chunbo Chen; Anti-Inflammatory and Intestinal Microbiota Modulation Properties of Jinxiang Garlic (Allium sativum L.) Polysaccharides toward Dextran Sodium Sulfate-Induced Colitis, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(44): 12295-12309.（一区TOP)

(2) Chongzhen Sun; Xin Tang; Xin Shao; Yangwei Shan; Lei Shi; Duo Han; Hua Zhang; Xiyang Wu; Ravi Gooneratne; Marzieh Hosseininezhad; Mulberry (Morus atropurpurea Roxb.) Leaf Protein Hydrolysates Ameliorate Dextran Sodium Sulfate-induced Colitis Via Integrated Modulation of Gut Microbiota and Immunity, Journal of Functional Foods, 2021, 84(104575). （一区)

(3) Ruiting Li; Chunmin Yang; Bin Xue; Xiaodan Hui; Xin Shao*; Gang Wu*; Bioactivity, Bioavailability and Bioaccessibility of Blackcurrant Anthocyanins: An Updated Comprehensive Review, Acta Scientific Nutritional Health, 2022, 6(3): 10-34.

(4) 邵鑫; 孙凯; 熊婧; 余翀; 吴希阳 ; 耐镉乳酸菌对重金属镉的吸附机制, 食品与发酵工业 , 2017, 43(3): 48.

(5) 孙崇臻; 汤新; 孙崇军; 韩铎; 赖富饶; 邵鑫; 杨仕贵; 吴希阳; 吴晖 ; 桑叶蛋白抗氧化肽的酶法制备, 现代食品科技 , 2020, 36(4): 1-10.

广东省基层医药学会重症医学专业委员会委员

（1）国家自然科学基金面上项目，82172162，环状RNA circ-ZNF609编码蛋白诱导肾小管上皮细胞自噬流障碍致缺血性AKI的机制研究，参与

（2）广东省人民医院（广东省医学科学院）“登峰计划”科研专项，DFJH2020028，参与

（3）广东省人民医院科研专项，201803010058，基于多组学特征谱急性胃肠损伤标志物的开发与应用，参与 

（1）华南理工大学博士研究生一类奖学金（2019、2020）；

（2） “创新、创业、创意”大赛全国一等奖（2018）；

（3）暨南大学一等奖学金（2014、2015）；首届十大

（4）第四届齐鲁青年创业大赛三等奖（2013）；

（5）第八届“挑战杯”全国大学生创业计划竞赛一等奖（2012）

合作指导硕士研究生：2021，李佳龙（导师：张宁）