2021年10月16日-17日，为探讨国内外食品营养与健康相关领域的研究和学术交流，“2021食品营养与健康暨功能食品创新大会”在江西省南昌市隆重召开。此次会议由江西师范大学主办，南昌大学食品学院、北京市营养源研究所等多家单位共同协办。众多国内知名专家以及无限极、美赞臣、百事等百家企业参加了此次会议。暨南大学汪勇教授带领团队成员博士研究生李光辉、陈佳子以及硕士研究生黄琦琦参会。

江西师范大学副校长涂宗财教授主持开幕会，江西省科技厅领导刘青一级巡视员、江西师范大学校长梅国平教授分别进行了会议致辞。中国工程院院士朱蓓薇教授以及行业专家围绕大会主题做了特邀报告。会议从16日下午开始分为功能性食品开发及新技术、功能食品配料开发及营养健康、食品营养与健康等五个专题论坛，本研究团队的汪勇教授于16日下午在功能性食品开发及新技术专题论坛中进行了报告，报告题目为“酶法酯交换改性对棕榈油理化特性、结晶行为和氧化稳定性的影响研究”。

图1团队带头人汪勇教授做报告

本次中国食品营养与健康暨功能食品创新大会的顺利召开，搭建了全产业链交流及对接合作平台，通过大会报告和交流，与会团队研究生从中获益不少。