2024年8月6日至8日，第三届国际食品研究大会在马来西亚布城（Putrajaya）隆重召开，会议主办方为马来西亚博特拉大学，会议主席为博特拉大学教授/马来西亚科学院Tan Chin Ping院士。本次大会主题是“Sustainable Food Industry through Science, Technology and Innovation（通过科学、技术和创新实现可持续食品工业）”，来自全球20多个国家食品领域的著名学者、企业家及政策制定者等约200余人共聚盛会，交流食品领域的最新科技和创新成果。暨南大学油料生物炼制与营养创新团队汪勇教授、李颖副研究员和卢旋旋副研究员应邀与会，并做学术报告。

团队成员卢旋旋副研究员（左二）、汪勇教授（左三）和李颖副研究员（右三）与大会主席马来西亚科学院院士Tan Chin Ping教授（右四）合影

 大会还邀请了泰国宋卡王子大学Soottawat Benjakul教授、马来西亚博特拉大学Mad Nasir Shamsudin教授和马来西亚旅游、艺术和文化部拿督Dr. Ammar Abd. Ghapar担任本次会议的主讲人，分别就“Hydrolyzed Collagen from Fish Skin: Process Development, Nutraceutical Properties and Applications”、“Food Security: Supply, Demand and Sustainability”、“Promoting Malaysia’s Tourism Through Food Tourism, and Its Relationship to A Sustainable Food Industry Through Technology and Innovation”，进行了报告。

 团队成员汪勇教授做学术报告

    本次大会上，汪勇教授作了“固定化脂肪酶的制备及其在催化甘油解制备亚麻籽油甘油二酯中的应用”的报告，主要内容为选择不同类型树脂吸附固定化脂肪酶，并测试固定化脂肪酶的酶学特性，以及用固定化酶催化甘油解制备甘油二酯的活性和重复利用性。

 团队成员卢旋旋副研究员做学术报告

    卢旋旋副研究员在食品化学与生物化学分会场作了“基于生物质材料的生物活性物质递送系统”的报告，主要介绍了基于不同生物质材料的介质研磨食品级皮克林乳液递送体系、3D打印功能性食品体系及抗癌基因递送体系的开发与应用。

 团队成员李颖副研究员做学术报告

    李颖副研究员作了“基于绿色萃取理念和技术的山苍子新型木本油料资源的零废渣生物炼制”的报告。主要介绍了通过绿色萃取理念和技术设计了适用于山苍子的增值加工和综合利用情况，开发了山苍子精油和核仁油的绿色制取技术，并基于该初级萃取物进一步开发了柠檬醛基功能性香料和生物润滑油基础油等高附加值产品，最终实现山苍子资源的“零废渣”综合全利用。会议期间，团队成员与与会的行业专家和企业家们展开了热烈研讨。

 第三届国际食品研究大会的顺利召开，为中国和东盟食品行业的研究人员提供了交流意见和观点的机会，展示他们在食品领域的最新发现和技术创新。此外，通过加强研究合作、创新、商业化和国际化，确定了学术界与产业界合作对食品工业可持续性的积极作用。团队与马来西亚博特拉大学Tan Chin Ping院士等教授长期保持良好的合作关系，于2018年共同建立了暨南大学-马来西亚博特拉大学“油脂加工与安全”联合实验室，聚焦油脂领域的国际研究合作，通过本次会议进一步增进了双方的交流与合作。